Courgettes farcies : 5 recettes faciles
Les courgettes farcies sont l’une des façons les plus savoureuses et polyvalentes de préparer ce légume d’été. Parfaites comme plat principal ou accompagnement, elles se déclinent en de nombreuses variantes, allant de la viande hachée aux légumes, en passant par la chair à saucisse, le thon et le riz. Dans cet article, nous vous proposons cinq recettes faciles et gourmandes de courgettes farcies qui enchanteront vos papilles. Découvrez chaque recette en détail avec les ingrédients, les instructions de préparation et les notes pour réussir vos courgettes farcies à la perfection.
Ingrédients
Les ingrédients clés pour réaliser des courgettes farcies varient en fonction de la recette choisie, mais voici les éléments de base pour chaque variante :
- Courgettes
- Mélange de viande ou farce
- Herbes et épices
- Fromage râpé
- Huile d’olive
Instructions
La préparation des courgettes farcies commence toujours par laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, vous devrez évider les courgettes pour créer de petites barquettes prêtes à être farcies. La farce est ensuite préparée en mélangeant les ingrédients spécifiques de chaque recette. Une fois cela fait, la farce est placée dans les courgettes, le tout est saupoudré de fromage râpé et arrosé d’huile d’olive avant de passer au four.
Notes
N’oubliez pas de surveiller la cuisson. Les courgettes doivent être tendres mais encore fermes pour bien tenir la farce. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût pour chaque recette. Si vous souhaitez des versions végétariennes ou adaptées à des régimes particuliers, n’hésitez pas à substituer certains ingrédients par des équivalents végétariens ou sans gluten.
Courgettes farcies à la viande hachée
Les ingrédients nécessaires
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes moyennes
- 300 grammes de viande hachée (bœuf, dinde ou agneau)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de tomates concassées
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Huile d’olive
Préparation des courgettes farcies à la viande hachée
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez les courgettes et gardez la chair de côté. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez la chair de courgette, les tomates concassées et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les courgettes avec le mélange de viande hachée, saupoudrez de fromage râpé et arrosez d’huile d’olive. Disposez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage gratiné.
Courgettes farcies à la chair à saucisse
Les ingrédients nécessaires
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes moyennes
- 300 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 50 grammes de chapelure
- 100 grammes de fromage râpé
- Sel, poivre, persil frais
- Huile d’olive
Préparation des courgettes farcies à la chair à saucisse
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez les courgettes et réservez la chair. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la chair à saucisse et faites-la cuire en émiettant bien la viande. Ajoutez la chair de courgette et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la chair à saucisse cuite avec la chapelure, le persil, le sel et le poivre. Farcissez les courgettes avec cette préparation, saupoudrez de fromage râpé et arrosez d’huile d’olive. Disposez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et dorées.
Courgettes farcies aux légumes
Les ingrédients
Pour cette recette végétarienne, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette supplémentaire coupée en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 50 grammes de fromage râpé
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Huile d’olive
La préparation des courgettes farcies aux légumes
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez les courgettes et gardez la chair. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poivron rouge, la courgette et la tomate coupés en dés. Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence et laissez cuire 10 à 15 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C. Farcissez les courgettes évidées avec les légumes cuits, saupoudrez de fromage râpé et arrosez légèrement d’huile d’olive. Disposez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien gratiné.
Courgettes farcies au thon
Les ingrédients nécessaires
Pour cette version marine, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes moyennes
- 2 boîtes de thon à l’huile égoutté
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tomate coupée en dés
- 50 grammes de fromage râpé
- Sel, poivre, jus de citron
- Huile d’olive
La préparation des courgettes farcies au thon
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez les courgettes et gardez la chair. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites suer l’oignon et l’ail. Ajoutez la tomate coupée en dés et laissez mijoter pendant 5 minutes. Incorporez le thon émietté et la chair de courgette réservée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les courgettes avec le mélange au thon, saupoudrez de fromage râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Disposez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage fondu.
Courgettes farcies au riz
Les ingrédients nécessaires
Pour cette version végétarienne, vous aurez besoin de :
- 4 courgettes moyennes
- 150 grammes de riz cuit
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 50 grammes de fromage râpé
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Huile d’olive
La préparation des courgettes farcies au riz
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez les courgettes et gardez la chair. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez la tomate, le poivron et la chair de courgette. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis laissez cuire pendant environ 10 minutes. Incorporez le riz cuit et mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les courgettes évidées avec le mélange de riz et légumes, saupoudrez de fromage râpé et arrosez d’huile d’olive. Disposez les courgettes farcies sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage gratiné.
Perspectives futures
Les courgettes farcies peuvent être adaptées à une multitude d’ingrédients et de goûts. Que vous soyez végétarien, amateur de viande ou fan de poisson, il existe une recette de courgettes farcies pour vous. Essayez ces recettes et n’hésitez pas à expérimenter avec vos propres combinaisons de farces pour créer de nouvelles versions délicieuses de ce plat classique.
| Type de recette | Ingrédients principaux | Temps de cuisson |
|---|---|---|
| Courgettes farcies à la viande hachée | Viande hachée, oignon, ail, tomates concassées, fromage râpé | 25-30 minutes |
| Courgettes farcies à la chair à saucisse | Chair à saucisse, oignon, ail, chapelure, fromage râpé | 25-30 minutes |
| Courgettes farcies aux légumes | Poivron, courgette, tomate, oignon, ail, fromage râpé | 25-30 minutes |
| Courgettes farcies au thon | Thon en boîte, oignon, ail, tomate, fromage râpé | 25-30 minutes |
| Courgettes farcies au riz | Riz cuit, tomate, poivron, oignon, ail, fromage râpé | 25-30 minutes |
