Vous avez une boîte de sardines dans votre placard et vous vous demandez comment l’utiliser de manière créative et savoureuse ? Nous avons rassemblé pour vous huit recettes rapides et faciles à réaliser avec cette petite merveille en boîte. Des pizzas aux quiches en passant par des samossas et des rillettes, ces recettes raviront les amateurs de sardines. En plus, nous vous donnons quelques astuces pour bien choisir votre boîte de sardines à l’huile. Préparez-vous à transformer ce simple ingrédient en plats gourmands et originaux grâce à nos idées recettes.
Pizza aux sardines à l’huile, origan et romarin
La pizza aux sardines est une option simple et rapide qui ne nécessite que quelques ingrédients. Commencez par étaler une pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Ensuite, étalez une sauce tomate maison ou préparée, puis disposez vos sardines à l’huile égouttées de manière uniforme sur la pâte.
Ajoutez une touche d’origan et de romarin pour relever le goût des sardines et enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servie chaude, cette pizza est une délicieuse manière d’utiliser vos sardines.
La recette de la quiche au pesto à la sardine
Cette quiche au pesto à la sardine est une véritable explosion de saveurs et se prépare en un rien de temps. Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez un moule à tarte avec une pâte feuilletée et piquez le fond à la fourchette. Dans un bol, mélangez 3 œufs, 20 cl de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de pesto.
Versez le mélange sur la pâte, disposez les sardines égouttées par-dessus, puis ajoutez du fromage râpé si vous le souhaitez. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Une fois sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud ou froid.
La recette du « faux tartare » de sardines
Le « faux tartare » de sardines est une option rafraîchissante et sophistiquée pour un apéritif réussi. Hachez finement vos sardines égouttées et ajoutez du jus de citron, de l’huile d’olive, une échalote hachée, et une cuillère à soupe de câpres.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez avec des toasts ou des craquelins.
La recette des samossas aux petits pois et aux sardines
Les samossas aux petits pois et aux sardines sont parfaits pour changer du traditionnel. Pour cette recette, faites revenir une échalote dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez une poignée de petits pois surgelés et laissez cuire quelques minutes.
Écrasez vos sardines égouttées dans un bol et mélangez-les avec les petits pois. Coupez des feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère à soupe de la préparation sur chaque demi-feuille et pliez en triangle. Faites frire ou cuire au four jusqu’à ce que les samossas soient dorés et croustillants.
La recette du cake mozzarella, amandes et sardines
Ce cake salé est idéal pour un pique-nique ou un apéritif. Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez 200 g de farine avec un sachet de levure chimique. Ajoutez 3 œufs, 100 ml d’huile d’olive et 100 ml de lait. Incorporez ensuite 150 g de mozzarella coupée en dés, 50 g d’amandes effilées et vos sardines égouttées et émiettées.
Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre du cake ; il doit ressortir propre. Laissez refroidir avant de démouler et de trancher. Ce cake peut se déguster froid ou légèrement tiède.
La recette des petites fritures de sardines
Les petites fritures de sardines sont croustillantes et parfaites pour un apéritif ou un plat principal. Mélangez de la farine avec un peu de sel et de poivre. Passez légèrement les sardines dans ce mélange. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et ajoutez-y les sardines.
Laissez frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce à base de mayonnaise épicée ou une sauce tartare. Un régal pour les amateurs de poisson.
La recette de l’aumônière de saumon fumé et aux sardines
Ces aumônières sont élégantes et faciles à préparer. Prenez une feuille de brick et disposez-y une tranche de saumon fumé. Ajoutez par-dessus une sardine égouttée et un peu de crème fraîche. Repliez la feuille de brick pour former une aumônière et fermez avec de la ficelle alimentaire.
Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servez chaudes avec une salade verte pour une entrée raffinée.
La recette des rillettes aux cacahuètes et aux sardines
Ces rillettes originales sont parfaites pour l’apéritif. Dans un bol, émiettez vos sardines égouttées. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre ramolli, une cuillère à soupe de fromage frais, et une poignée de cacahuètes concassées.
Assaisonnez avec du jus de citron, du sel, du poivre et des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Servez sur des tranches de pain baguette ou à l’aide de bâtonnets de légumes.
La recette des feuilletés apéro aux sardines
Ces feuilletés sont rapides à préparer et toujours appréciés. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez une pâte feuilletée et découpez-la en carrés. Déposez une cuillère à café de sardines égouttées et émiettées au centre de chaque carré.
Repliez les coins vers le centre pour former une petite enveloppe. Badigeonnez d’un peu de lait ou d’œuf battu pour dorer les feuilletés. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Servez chauds pour un apéritif gourmand.
La recette de la tarte fine aux sardines
La tarte fine aux sardines est une recette simple mais élégante. Préchauffez votre four à 200°C. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et piquez-la à la fourchette. Disposez des tranches de tomates et des rondelles d’oignon rouge sur la pâte.
Ajoutez les sardines égouttées par-dessus, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient bien dorés. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
La recette du pain surprise de sardines aux 3 saveurs
Ce pain surprise est idéal pour un brunch ou un buffet. Commencez par couper un pain de campagne en trois tranches horizontales. Tartinez chaque tranche avec une préparation différente : sardines et beurre de citron, sardines et tapenade d’olives noires, sardines et fromage frais.
Recomposez le pain en remettant les tranches l’une sur l’autre. Avant de servir, tranchez des portions verticales pour que chaque invité puisse déguster les trois saveurs en une seule bouchée. Original et savoureux, ce pain surprise est un succès garanti.
Comment bien choisir sa boîte de sardines à l’huile ?
Pour réussir ces recettes, il est essentiel de bien choisir sa boîte de sardines à l’huile. Tout d’abord, vérifiez l’origine des sardines. Optez pour des conserves fabriquées en France ou dans des zones réputées pour la qualité de leurs poissons.
Ensuite, lisez l’étiquette : elle doit indiquer que les sardines sont conservées dans de l’huile d’olive extra-vierge, un gage de qualité. Les sardines doivent être fermes et de couleur argentée. Enfin, préférez les petites boîtes qui sont souvent gage d’une meilleure sélection des poissons.
Résumé des points clés
| Recettes | Ingrédients principaux | Temps de préparation |
|---|---|---|
| Pizza aux sardines à l’huile, origan et romarin | Pâte à pizza, sardines, sauce tomate, origan, romarin | 15 minutes |
| Quiche au pesto à la sardine | Pâte feuilletée, œufs, crème fraîche, pesto, sardines | 30 minutes |
| « Faux tartare » de sardines | Sardines, citron, huile d’olive, échalote, câpres | 15 minutes |
| Samossas aux petits pois et aux sardines | Feuilles de brick, petits pois, sardines | 30 minutes |
| Cake mozzarella, amandes et sardines | Farine, levure, œufs, huile d’olive, lait, mozzarella, amandes, sardines | 45 minutes |
| Petites fritures de sardines | Sardines, farine, huile | 20 minutes |
| Aumônière de saumon fumé et aux sardines | Feuille de brick, saumon fumé, sardines, crème fraîche | 15 minutes |
| Rillettes aux cacahuètes et aux sardines | Sardines, beurre, fromage frais, cacahuètes | 15 minutes |
| Feuilletés apéro aux sardines | Pâte feuilletée, sardines | 15 minutes |
| Tarte fine aux sardines | Pâte feuilletée, tomates, oignon rouge, sardines | 20 minutes |
| Pain surprise de sardines aux 3 saveurs | Pain de campagne, sardines, beurre de citron, tapenade, fromage frais | 30 minutes |
